下厨房烘焙饼干
下厨房烘焙饼干,经常有妈妈询问是否有任何小零食不是用烤箱制作的。今天,食品补充剂将教你三件式材料。、由平底锅制成的健康饼干。柔软和柔软的饼干,作为婴儿零食或磨牙食品,绝对没有问题。材料简单,不添加,宝宝健康。随着模具压出可爱的形状,宝宝非常喜欢它!
1、对很多烘焙新手,都会有这个问题:低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别?
简单来说,低筋面粉适合做饼干、蛋糕;中筋面粉就是一般用的面粉,适合做馒头包子等等;高筋面粉一般用来做面包,就是这么简单。
2、做大部分饼干的时候,180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后,要冷了才会变脆,不要认为自己没做好。
3、有些饼干烤前,面团需要冷冻,是因为冷冻一下方便切片,没有其他的原因。
4、还有在饼干里面加入鸡蛋液,是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力,一般说的全蛋液就是“蛋白 蛋黄”一起打散,有少许饼干只需要蛋黄液,就像这样。
1蔓越莓饼干
材料:
黄油200克,底筋面粉300克,蔓越莓干920克,鸡蛋1个,糖粉90克
做法:
①黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀
②加入40毫升蛋液,再搅打均匀,加入蔓越干搅拌
③筛入低筋面粉和成饼的干面团
④取一块面放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压成长方形,整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时
⑤取出切片,烤箱预热160度,烤20分钟左右颜色微黄即可
2杏仁饼干
材料:
低筋面粉270克,黄油130克,杏仁60克,糖粉50克,鸡蛋1个
做法:
①黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀,加入打散的鸡蛋一个,搅拌均匀,倒入稍微压碎的杏仁,再次搅拌均匀
②倒入低筋面粉,拌匀大致揉团后,均分成两块,分别整理成方形长柱状,放入冰箱冷冻
③15分钟后取出,再稍加整理成型,继续冷冻30分钟后取出直接切片,厚约6毫米即可
④放到铺了锡纸的烤盘中,进预热号的烤箱,180度大约15至20分钟,烤到表面诱黄即可