香椿办豆腐的做法大全

健康养生 2023-06-07119网络

香椿,大家可能在生活中并不常见,加上它没做菜之前是有一股怪味的,所以人们也不怎么吃。但是香椿办豆腐是很美味的,只有处理的好,就可以去除香椿的怪味,让香椿吃起来香脆可口,在加上豆腐的嫩滑。虽然香椿办豆腐很美味,但是每个人的口味都不同,所以看法也会不同,下面是两种香椿办豆腐的做法大全,大家可以根据自己口味来做。

1、用料:内酯豆腐,香椿芽(相克宜搭),盐,五香粉,芝麻香油,芝麻

做法:内酯豆腐一块,切成小四方块,锅内放水烧开,豆腐过一下水除去豆腥味,香椿芽洗净开水烫一下。控水干净,将香椿芽切碎,豆腐捞出锅后用凉水冲凉,放盆里,加入香椿芽(我加点胡萝卜碎装饰),豆腐捞出锅后用凉水冲凉,放盆里,加入香椿芽(我加点胡萝卜碎装饰),放入适量的盐和五香粉,加入适量的芝麻香油调味均匀,加入适量的芝麻香油调味均匀,可以撒入适量的芝麻,装入盘内食用。

2、用料:北豆腐一块,香椿一小把,精盐适量,花椒几粒,油少许

步骤:豆腐切丁,开水中汆烫片刻沥干水份,放入盘中;香椿芽择去老根洗净,水开后焯烫片刻至颜色变绿即可捞出,控干水分切碎,放在豆腐丁上;撒一搓干辣椒面和适量盐在上面,不喜辣的可以不放辣椒面;锅内放少许油,几粒花椒,炸出香味后捞出花椒粒不用,花椒油趁热浇在香椿豆腐上,拌匀即可。

还可以加一些生抽、醋调味,看自己喜欢了。

小贴士

1、豆腐和香椿都需要焯水片刻,这样豆腐可以去除豆腥味,香椿焯水后即可激出香味儿,又可去除香椿中所含的部分亚硝酸盐和草酸,吃起来更健康。但是焯水时间都不宜长。

2、还可以加一点生抽、醋拌一拌,看个人喜好了。

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