烩火烧的家常做法步骤是什么?

健康养生 2023-06-07135网络

人们常说的烩火烧这道美食,主要就是指骨汤烩火烧,这道美食的主要原料是猪骨头,另外制作过程中会加入多种蔬菜,可以根据自己的需要加入一些调料,炖出来的猪骨头汤吃起来味道很鲜美,而且具有广泛的食疗作用,比如补钙效果就很好,下面教大家做烩火烧的正宗方法。

烩火烧的家常做法:

骨汤烩火烧,制作主要原料有猪骨、葱姜、盐、酱油、醋、胡萝卜、白菜、木耳、五花肉、韭菜、鸡蛋、杠子头烧饼。

1、猪骨清理干净后,用开水氽烫两次,去除杂质和脏东西,然后用清水冲洗干净。2、猪骨放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用。

3、烧饼剁成小块,五花肉切丝,葱姜切末,韭菜洗净切段,鸡蛋加一勺水打散,胡萝卜切片,白菜切丝备用,木耳泡发洗净备用。

4、锅里油热后,将五花肉下锅煸炒,放葱姜爆香,放入白菜丝和木耳一起翻炒,加入先前熬好的骨汤和适量的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色,将胡萝卜片放入。

5、大火烧开,等锅中水翻滚时转中火,将打散的蛋液转着圈倒入锅中,等蛋花凝固浮起时,将烧饼块倒入锅中,煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火,撒少许韭菜段,滴几滴香油即可出锅。

杠子头烩火烧

用料

材料

杠子头

木耳

胡萝卜

菠菜

香菜

松蘑素高汤

生抽

素蚝油

胡椒粉

素鸡粉

做法

1.杠子头切片或掰碎,胡萝卜切丝,菠菜切段,木耳泡发后撕小朵。

2.锅中倒一点油,煸一下萝卜和木耳,倒入生抽,水和松蘑高汤。

3.烧开后稍煮一会儿,让木耳煮熟入味,加入杠子头,翻匀加菠菜。

4.煮的时间不宜太长,加花椒粉,盐,素鸡粉,素蚝油出锅,最后可以撒点香菜装饰。

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