大排档炒田螺的做法步骤是什么？

田螺是大家熟知的一种软体动物，在国内的绝大部分地方都有田螺的分布，田螺是可以吃的，其肉质非常鲜美，而且含有丰富的营养，比如富含蛋白质、碳水化合物，另外还有维生素a以及钙磷铁等等，下面教大家做大排档炒田螺吃的方法。

大排档炒田螺的做法：

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买回来的田螺用清水至少养1个晚上，中途勤换水

step22

把田螺洗干净，放2至3茶匙海盐搅拌再用水洗净，用钳子把田螺的底部钳走，沥干水份，备用。辣椒切粒，蒜头剁成蓉

step33

烧热锅下食用油，把辣椒粒和蒜蓉爆香

step44

放入田螺不断翻炒，加入调味料继续不停炒，可于此时加入适量清水，试味，可因应个人喜好下海盐调味，待汤略收干后关火

step55

上碟，即成惹味辣炒田螺。

大排档炒田螺的做法：

先将买来的田螺放在盆里，用水浸泡并滴入少许食油，用来给田螺吐泥。这个过程大概3小时左右。

将田螺的屁股剪掉，这样田螺就会容易吸的出来；而且要用两个盆盖住使劲的摇，把一些难以清除的杂质进行摇出来。最后洗干净即可。

将的辣椒、大蒜、姜进行切好准备。

这一步是最关键的也是决定田螺是否好吃的一步，先把锅直接加热，再放入洗干净的田螺，直接进行翻炒大概炒十分钟左右起锅；将锅洗干净放油加热，再将田螺放入锅中进行翻炒，大概五分钟左右放入料酒、生姜、大蒜进行翻炒，最后放入适量的水进行加热至沸腾，把盐、辣椒放入准备起锅。（起锅的时候放入香葱）

最后一道美味的田螺就已经完成了，当然可以在起锅的时候加些生粉哦。

注意事项

红锅翻炒一定要够时间，不然很难熟。