醋溜茄子的家常做法

醋溜茄子这道菜大家一定都吃过吧，这道菜是酸甜口味的，所以对于一些喜欢吃甜食的人是特别喜欢的，对于一些怀了孕的女性来说，她们想吃酸的食物，醋溜茄子无疑也是最好的选择，醋溜茄子想要做的好吃，再做的时候一定要多加入一些醋，调汁的时候多放入一些淀粉，下面介绍醋溜茄子的家常做法

材料：茄子2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣

做法

1、准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片；

2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒（此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉）；

3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋；

4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。起锅装盘。

醋溜茄子的做法一

原料：茄子500克，植物油50克，陈醋、味精、盐适量。

准备工作：

茄子去皮后切成滚刀块，泡在盐水中待用。

做法步骤：

1、炒锅上火烧热，倒入切好的茄子煸炒出部分水分，倒入植物油把茄子炒熟。

2、加陈醋、味精和盐翻炒均匀即可起锅。

醋溜茄子的做法二

原料：长茄子2根，青椒、蒜苗、蒜瓣、香醋、盐适量。

准备工作：

长茄子切成厚片放在盐水中泡一会，捞起沥水。青椒切段，蒜瓣切片，蒜苗切段。

做法步骤：

1、炒锅烧热下油，油热后倒入茄子煎至变软，再倒入青椒段和蒜片炒出香味。

2、下盐和适量香醋翻炒均匀后，再倒入蒜苗段翻炒几下即可起锅。

醋溜茄子的做法三

原料：茄子、白醋、陈醋、生抽、番茄酱、辣椒油、白糖、水淀粉、盐适量。

准备工作：

茄子切成块放在淡盐水中泡一会，捞起沥水，待用。

做法步骤：

1、起炒锅，下油烧热后倒入茄子炒软，加白醋、陈醋、生抽、番茄酱和辣椒油焖至熟烂。

2、下盐调味，下水淀粉勾薄芡，最后加少许白糖，收汁起锅。