烧麦馅的做法

健康养生 2023-06-07182网络

烧麦是除了馄饨、饺子、包子的另外一种包馅的食物,起源于北京,是回民传统的风味美食。南方和北方的烧麦叫法不同做法也不同,但是味道一样的好吃,都很受人们喜爱。很多朋友在家也经常做烧麦,但是味道不如卖的好吃。下面给大家介绍下烧麦馅的做法,大家可以照着做。

一、烧卖的做法

1.将糯米水泡半小时,上开水蒸10分钟即可(蒸时将水刚刚覆盖糯米)

2.把超市买来的

肉馅与冷却的糯米饭充分搅拌(加入自己喜欢的各种调料:葱、姜、黄酒、生抽、糖等等)这次我加入了泡发的香菇丁等

3.包烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力。烫面与冷水和面各一半,混合后,静置。

4.擀烧卖皮是个技术活,两个手一起放到擀面杖上,一手固定中心,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。这样擀出的皮薄而不平,四边如同花边

5.包烧麦的时候,不用收口,用拇指和食指握住烧麦皮的边,一提就成型,成石榴状

6.上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼,顿时鲜香四溢,皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。一盘鲜美的烧卖就摆在饭桌上了,很有成就感哦!

一道或蒸或煮、或繁或简、或荤或素的美食,丰富着餐桌,逗趣着味蕾,更搅动着人们享受美食的愉悦。简单而朴素的手法,丰盛而香甜的味道;蒸出幸福的生活情调。

二、三鲜烧麦

烧麦馅料:糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒、猪肉、青豆、香油。

做法

1、烧麦馅料的做法:将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟,盛盘。糯米提前浸泡过夜,控水。将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。将猪肉切粒,炒熟后,与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。

2、可以加入一些香麻油拌匀。

3、准备一些水饺皮,舀一小勺馅料放在中央,不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以。

4、收口处摆一颗青豆。

5、开水入蒸锅,中火15分钟即可,焖半分钟出锅即食。

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