烧麦馅的做法

烧麦是除了馄饨、饺子、包子的另外一种包馅的食物，起源于北京，是回民传统的风味美食。南方和北方的烧麦叫法不同做法也不同，但是味道一样的好吃，都很受人们喜爱。很多朋友在家也经常做烧麦，但是味道不如卖的好吃。下面给大家介绍下烧麦馅的做法，大家可以照着做。

1.将糯米水泡半小时，上开水蒸10分钟即可(蒸时将水刚刚覆盖糯米)

2.把超市买来的

肉馅与冷却的糯米饭充分搅拌(加入自己喜欢的各种调料：葱、姜、黄酒、生抽、糖等等)这次我加入了泡发的香菇丁等

4.擀烧卖皮是个技术活，两个手一起放到擀面杖上，一手固定中心，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。这样擀出的皮薄而不平，四边如同花边

5.包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦皮的边，一提就成型，成石榴状

6.上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼，顿时鲜香四溢，皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。一盘鲜美的烧卖就摆在饭桌上了，很有成就感哦!

一道或蒸或煮、或繁或简、或荤或素的美食，丰富着餐桌，逗趣着味蕾，更搅动着人们享受美食的愉悦。简单而朴素的手法，丰盛而香甜的味道;蒸出幸福的生活情调。

烧麦馅料：糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒、猪肉、青豆、香油。

做法

1、烧麦馅料的做法：将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁;锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水。将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。将猪肉切粒，炒熟后，与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。

2、可以加入一些香麻油拌匀。

3、准备一些水饺皮，舀一小勺馅料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以。

4、收口处摆一颗青豆。

5、开水入蒸锅，中火15分钟即可，焖半分钟出锅即食。