章鱼腿的做法

健康养生 2023-06-0758网络

在古代交通不发达的情况下,人们都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地区,人们多数靠食用海货填饱肚子,因为海货味道非常的鲜美,渐渐的人们对海货统称海鲜。每到春秋季节海鲜丰收的时候家家户户都会做一些海鲜食用,尤其是喜爱海鲜的人们吃的更多。下面给大家介绍下章鱼腿的做法。

一、章鱼小丸子

1、材料:低粉100g,鸡蛋1个,生抽5g,冷水200ml,泡打粉1/4茶匙;馅料:包心菜,洋葱,小八爪鱼,简易照烧汁,沙拉酱紫菜碎。

2、章鱼丸子做法:

1)、先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净,底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来,拉掉表皮,加一些料酒和醋,焯水备用。

2)、包菜和洋葱切丁备用。焯水之后的八爪鱼也切丁备用。如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。取低粉100g、鸡蛋1个、生抽5g、冷水200ml、泡打粉1/4茶匙,调成面糊备用。

3)、做个简易照烧汁:酱油和蜂蜜按1:1的比例混合,倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡,加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。预热丸子锅。锅内刷一点点底油,用勺子舀入面糊。

4)、撒入包菜和洋葱丁,撒上准备好的章鱼粒,用竹签把丸子转个90°,然后再加一点点面糊。

二、辣烤章鱼

1、材料:新鲜章鱼,盐,洋葱,蚝油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然。

2、烤章鱼的做法:

1)、章鱼用盐仔细揉捏、洗净,去掉章鱼头里所有的东西,改刀小块。

2)、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中,加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

3)、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

4)、穿好的章鱼串,均匀刷上油,撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好,放在中层5-10分钟即可。

三、红烧八爪鱼

1、主料:章鱼500克,美味鲜酱油2汤匙、老酒2汤匙、红糖少许。

2、红烧章鱼怎么做:

1)、把章鱼洗干净,去掉头里面的杂物,把眼睛黑点洗净,去条嘴角。

2)、热锅开炒到—分钟左右,可以放料。

3)、老酒,醋,碱,美味鲜,老抽,红糖,放入翻炒,炒匀后盖上锅盖,用小火慢炖,到汤汁差不多就放青椒。

4)、放青椒大火翻炒几次关火出锅。

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