正宗牛杂的做法及配方是什么?
健康养生 2023-06-0791网络
正宗牛杂的做法及配方:
牛杂的配方新像是一道多选题,可以任意发挥,任意想象,而且想到做到才是一个馋嘴人的最高境界。吃牛杂比较喜欢浓汤浓味的那一种,而且不怕麻烦,只要是吃怎么繁琐的准备过程都不怕。
主料:牛杂500g白萝卜1根大米1把。
辅料:花椒10颗八角1个丁香6个香叶4片甘草6片桂皮1个陈皮2片葱1根姜3片大蒜3颗生抽1勺子蚝油1勺子盐1小勺子糖1小勺子。
牛杂用白萝卜炖应该是最好吃的做法了,炖出来的牛杂又嫩又香,萝卜也有牛杂的香气,吃完牛杂再来一口白萝卜又解油,又爽口
1.把所有的香料用纱布包成一个香料包
2.准备一个又大又深的锅,倒入大量的水,有6分满就可以了(自己家的锅大概倒了1000ml),大火烧开后转中小火慢煮50分钟
3.牛杂要冲洗干净,然后入锅焯水,焯水之后切块,切完块之后再入锅煮熟透,再取一个小一些的锅,加清水,在锅底放一把大米,再放萝卜煮
4.将刚刚煮牛杂的汤加入到前面煮的香料汤中,再加入蚝油、生抽、糖和盐调味,最后再加入牛杂和萝卜,最小火慢煮20分钟,因为牛杂前面煮熟了,这次煮20分钟只是为了入味
6.煮够20分钟后,关火不要着急吃,再焖20分钟,这样牛杂萝卜汤就好了,有多的汤还可以用来煮米粉,也很好吃。
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