冬瓜顿肉的做法步骤是什么?
冬瓜炖肉这道家常菜非常受欢迎,首先是制作起来很简单,其次是吃起来味道非常鲜美,所以人们平时经常会做来吃,在做冬瓜炖肉的时候,还可以根据需要加入其他一些蔬菜,是冬瓜炖肉具有美容养颜的功效,甚至还具有减肥作用,下面就为大家介绍详细制作步骤。
冬瓜炖肉的做法:
主料
冬瓜2500克,香菇(鲜)100克,竹荪(干)125克,猪肋条肉(五花肉)300克,
辅料
鸡骨架500克,冬笋50克,
调料
盐3克,香油10克,猪油(炼制)100克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克
做法
1.冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。2.另用锅,放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香,溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐,猛火烧开约15分钟后,将其轻力倒入“金钱瓜”上面,中火焖10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。3.烧热锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精,再加入笋花、勾芡。加麻油,包尾出锅落碟即可上菜。
做法一
主料:冬瓜1500g,五花肉500g,粉条一小把
辅料:葱适量,姜适量,五香粉适量,盐适量,油适量,酱油适量
做法:
1、冬瓜去皮和瓤,洗净,粉条用温水泡上
2、冬瓜切块,五花肉切厚片,葱姜切碎
3、锅中放油,油热后放入五花肉小火煸出油,依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒
4、把冬瓜倒在肉上面,加半碗水盖上锅盖大火煮开,改为中小火炖约20分钟
5、泡好的粉条放进冬瓜里,放盐,把粉条翻到下面,继续炖一分钟关火,稍焖一会儿
6、出锅之前可以依据个人口味加少许醋
做法二
主料:冬瓜500g,猪肉150g
调料:食盐适量,醋适量,姜适量,蒜适量,料酒适量
做法:
1、猪肉切块,放适量料酒生抽腌制
2、冬瓜去皮,切厚片备用
3、锅内放适量油,放入姜片,放入肉块翻炒
4、翻炒至肉块变色,放入冬瓜片,然后放入适量盐和醋,加适量清水烧开,中火炖10分钟
5、放入拍碎的蒜瓣,加适量生抽,出锅。