洋瓜怎么炒好吃

洋瓜对于许多人来说还比较陌生，不过提到丰收瓜、佛手瓜，想毕应该是不少人都很了解的，其实，洋瓜就是人们平时所说的佛手瓜、丰收瓜。这种瓜清脆多汁，原产地是墨西哥、西印度群岛和中美洲，目前在我国全国各地区都有种植。洋瓜一般于秋末上市，由于贮藏期比较久，能够一定程度解决冬季蔬菜品种不多的问题。

一、剁椒炒洋瓜

食材：丰收瓜1-2个、青辣椒1-2个、姜少许、食用油适量、食用盐少许、腌制剁椒2勺。

步骤：

1.首先准备丰收瓜及青辣椒洗净，丰收瓜去皮。

2.切丝待用，使用工具的把中间的扔掉。青辣椒剁碎装碗待用。

3.姜丝装碗待用。腌制剁椒2勺装碗待用，口味重的可以再加。

4.倒入适量食用油放入干椒爆香。放入丰收瓜爆炒。

5.丰收瓜炒熟后放入准备好的调味料翻炒后关火。

二、佛手瓜炒里脊肉

食材：佛手瓜、里脊肉、蒜沫、胡椒粉、盐、生抽、水各适量。

步骤：

1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份(水留着备用)。

2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀。

3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是?加些糖、盐即可出锅。

三、爆炒三鲜佛手瓜

食材：鱼仔干少许、蛤干少许、虾皮少许、料酒适量、盐1/2茶匙、糖2茶匙、高汤2大匙、佛手瓜2个、蒜头(蒜蓉)1粒、干辣椒(红色)1条。

步骤：

1.佛手瓜用刨刀去皮,中间凹陷处用小刀切去表皮。削好皮的佛手瓜对切再对切,中间仔去除然后切片。

2.三鲜泡温水5分钟捞起沥干。蒜头、辣椒干切小粒备用。锅中烧热1大匙油,将蒜头、辣椒干爆香。

3.放入三鲜翻炒20秒。趁锅子很热,单独加一匙料酒呛锅。

4.放入佛手瓜翻炒1-2分钟。加入调味料再翻炒2分钟。起锅可以淋上少许香油即可。

四、虾皮佛手瓜

食材：佛手瓜一个、虾皮适量、姜丝适量、花生油适量、生抽适量。

步骤：

1.佛手瓜削皮，洗净切薄片。虾皮适量。适量花生油烧热。姜蒜，干红椒放入烧香。

2.虾皮放入。炒成金黄色，先盛出备用。锅内另置一点花生油烧热，放几粒麻椒炒香。佛手瓜片放入

3.倒入一点开水，适量生抽，盐。翻炒均匀，关火。盛入盘中。虾皮放佛手瓜上，小米椒点缀。成品。