豆角烧茄子怎样做好吃

健康养生 2023-06-08147网络

豆类蔬菜中的豆角,含有大量蛋白质及多种氨基酸、矿物质等成份,具有健脾胃、增食欲、消夏暑等养生功效,常吃还能产生免疫抗体,对癌细胞有一定抑制作用。茄子富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质,具有活血化淤、清热消肿等作用。豆角烧茄子是许多人很爱吃的,那么这道菜肴怎样做出来才好吃呢?

一、茄子烧豆角

材料:豇豆、茄子、蒜头、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、白糖各适量。

做法:

1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。

4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。

5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。

7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

8、锅中热少许油,倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到步骤(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。

10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

11、炒匀后调入水淀粉。

12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

二、蒜蓉豆角炒茄子

材料:茄子、豆角、蒜、李锦记生抽、李锦记红烧汁各适量。

做法:

1、豆角、茄子、大蒜冼净备用。

2、豆角切段。

3、茄子切长条。

4、锅内入油,将豆角炸至熟脆。

5、再将茄条炸熟,捞出备用。

6、碗内倒适量李锦记生抽,再倒少量红烧汁调成碗汁。

7、锅内留底油,大蒜拍碎,爆香。

8、倒入茄子和豆角翻炒,调入适量盐出锅。

三、浓香豆角茄子煲

材料:长茄子、豆角、面酱、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、姜末、熟花生、香油、蒜各适量。

做法:

1、将茄子切成长条块,然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久,后面还要饨呢,只要外皮焦脆就可以了,顺便将豆角也过一下油。

2、炒锅放些油,放入蒜末、姜末炒香,然后放入一勺甜面酱,炒出油,放半勺蚝油,炒ing~~然后烹入些料酒,加些水,烧开后放入豆角和茄子,盖上盖子大火焖炖~

3、汤差不多剩下1/3的时候,根据自己的口味放些盐,然后盛入小砂锅中,淋入香油

4、将熟花生去皮用擀面杖压碎,撒在上面就可以上桌啦。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ