生姜的功效和作用

“中国药膳学”里记载：“生姜含挥发油、姜辣素、氨基酸，能促进消化，增进食欲；大枣能补脾胃生津液，用于脾胃虚弱，食少腹泻，心悸等症。

生姜指姜属植物的块根茎，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。

生姜味辛，性微温，主要功效是发汗解表，温中止呕，温肺止咳。用香油炸黄后，散烈之性降低，温性增强，对风寒咳嗽能起到较好的止咳效果。对“慢支”引起的咳喘痰多也有缓解作用。