白合怎么做好吃

百合是百合的根，是一种微苦却有着极高的营养价值的食物。百合的做法有很多，其中比较常见的有百合银耳肉排汤、百合红枣莲子银耳汤、冰糖炖百合、清蒸百合、百合冬瓜汤等，这些食物，对于人体健康都是有着极大的促进作用的，常吃有益。下面，就为大家详细介绍这五种以百合做成的食物。

一、百合银耳肉排汤的做法

1.百合洗净，银耳用水泡发后去根撕成块

2.排骨洗净，用开水焯后沥干

3.在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料，烧开后转小火煲2小时，用盐和葱花调味即可

二、百合红枣莲子银耳汤

1.银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块；鲜百合剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣、莲子洗净备用

2.砂锅中注入水，依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。此汤大约煲一个半小时左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明即可，煲制一个小时后放入适量冰糖（冰糖的量放多少依各人口味），然后再煲20-30分钟就可以了

三、冰糖炖百合

百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。

四、清蒸百合

百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。

五、百合莲子红豆沙

红豆500克百合25克莲子60克。把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里，然后把插上插座，等豆浆机的灯变成绿灯的时候，红豆沙就榨好了。将百合和莲子用热水泡一下，然后放在砂锅里面煮熟即可。

六、百合冬瓜汤

百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。