马季菜怎么吃

在日常的生活中很多人都对蔬菜特别的情有独钟，如果有几天不吃青菜虎感觉全身都不舒服的，现在人们越来越注意养生和保健，因此对野生的青菜更是特别的喜欢，尤其是在春天的时候在野外很多的野菜生长出来，人们就会结伴去挖野菜。马季菜就是深受人们喜欢的一种野菜，吃马季菜对身体有很好的食疗作用。

三鲜荠菜豆腐羹

主料：荠菜1把、冬笋半根、豆腐2块

辅料：鸡蛋1个、猪肉馅适量

调料：色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许

做法

准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分。荠菜切碎，冬笋豆腐切丁。炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。加入切碎的荠菜翻炒均匀。加入适量水。水开后加入豆腐丁。煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀。煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。

马季菜是什么

马齿苋又叫马芹菜，马荠菜。别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，为马齿苋科一年生肉质草本植物。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

马季菜的功效

增强心肌功能

马齿苋含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质。去甲肾上腺素可以激发血管B—受体，使血管收缩，促使血压升高，提 高冠状动脉的灌注压力，使冠脉流量增加。另外，这些物质可激发心脏的B—受体，使心肌收缩力和心脏的自动节律增强。

降压效果

马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

防治心脏病

马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

抗衰老

我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用。

消除色素斑

另外，维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。

白发变黑发

马齿苋含铜元素较高(21微克/ 100克)，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。