东北正宗烀肉做法

烀肉也就是炖肉，是东北比较有名的一种猪肉的做法，尤其是在农村地区，到了年底家家都会杀一头年猪，这时候，准备新鲜的猪肉放到大柴锅里面，加入其他的一些食材，烀上一大锅猪肉，不但自己吃，还要送给周围的亲朋好友，虽然看似做法简单，但是因为食材新鲜，吃起来非常的美味。

东北正宗烀肉做法

材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

做法二

食材猪瘦肉600g、盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量

步骤 1.猪瘦肉放入锅里，多添水

 2.放入姜丝,放料酒烧开

 3.煮熟，用筷子很容易就扎透，并无血丝

 4.如果汤少了可以添开水加入酱油

 5.煮至变色

 6.用手撕开沾蒜泥，也可以就吃肉