赖尿虾怎么剥壳

健康养生 2023-06-09187网络

说起濑尿虾,大家可能都不知道这是一种什么虾,其实这就是皮皮虾,有些地方也称为虾爬子。濑尿虾是虾的一种,人们平时吃的虾的一种。濑尿虾营养价值高,价钱比较低廉,因此人们十分喜欢吃。濑尿虾的做法种类多,人们吃着也很美味,但是濑尿虾的虾壳十分坚硬,很不容易去壳。

虾爬子学名虾蛄,别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等,属于甲壳纲虾蛄科,穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内,我国沿海均有生产。

虾爬子的习性和虾、蟹差不多,每年5月产卵,所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份,下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩,营养丰富。众多海产品中味道可称最鲜美。东北话叫“虾爬子”,北京话叫“皮皮虾”,广东叫它“撒尿虾。

食用虾爬子的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的虾爬子的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的虾爬子的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的虾爬子在大爪下分别有一个细细的小爪。

和挑鱼一样,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。除此,还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。虽然死的虾爬子仍可食用,但是,在选购时如果已经发软,变红的皮皮虾都为不新鲜的,最好不要购买。

剥皮

1、先去头,用手掌抓住虾爬子背部大拇指和其他四指分别捏住两侧(小心被刺),将筷子从脖子插入直到尾部,慢慢向外用力,使肉和壳分离即可!

2、还有一种方法就是反着来,捏住尾部,用一只筷子从尾壳与肚皮连接的柔软处插入,直到颈部,向两侧用力使其分开即可,此方法手指不容易被刺伤

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ