米线里面有胶吗

米线作为中国的一种传统食品，在很早的时候就有了记载，那时候的生产制造工艺无疑是更加健康卫生的，人们吃起来也不会有太多的顾虑，但现如今，很多人由于利益的驱使，却可能在生产米线的过程中添加其他的一些对身体有害的物质，那么该如何辨别你食用或者买回家的米线是健康可食用的呢?

但是，有些人则认为“吃碗米线等同于吃了6个塑料袋”、“米线之所以这么有嚼劲，都是含胶的，吃完胃中会长小石头”…这些传闻让人们对米线失去了「信心」。

那么，米线真的含胶吗?常吃米线会危害人们的健康?今天小编为大家揭个秘。

一些人认为，米线之所以吃起来嚼劲十足，莫非是添加了胶?否则正常的米线怎么可能这么有嚼劲呢?

其实，米线本身是不含有胶体的，不仅美味，而且还富含一定的营养价值，但是在利益的驱使下，一些黑心的小商贩多会选择在米线中加点「料」，以此吸引人们的眼球。

其中，在米线中添加食用胶或者明矾都能使得米线吃起来更有劲道，同时保质期更长。

除了通过添加「佐料」来使得米线更有嚼头，为了更美观的卖相，还会选择加点滑石粉，这是一种化学成分，能有效的增强米线的光滑感，色泽也更好看。

虽说在这个鱼龙混杂的“圈子”中，但仍然存在一些有良心的商家，选择大米加工成米粉制作成米线，不添加任何的化学成分。

那么，对于一些爱吃米线的人，如何能买到安全又卫生的米线呢?

1、观察米线颜色

米线是由大米加工而成的，颜色呈现自然的乳白色，而对于一些颜色过于靓白、发亮的米线多为添加化学成分的。

2、用水泡

一般添加明矾或食用胶的米线，经水泡发之后，米线不会发生膨胀，几乎没啥变化，而对于无添加的米线，用水泡发后，水质会浑浊，且米线会变粗。

3、用火烧

未添加化学成分的米线用火烧过之后，无异味，且可揉碎成粉末，但是「胶米线」则会产生刺鼻的味道，摸起来也特别僵硬。

经过小编的分析，大家心里应该对米线有一个较为全面的了解，所以在食用米线时，千万别再认为越有嚼劲的米线就越好了，另外在挑选米线的时候，一定要把好关哦!