刺猬肉怎么做好吃
不知道大家在生活中有没有吃过刺猬肉,刺猬肉其实是一种特别有营养价值的肉,但是在市场上很少有卖刺猬肉的,所以刺猬肉的价格一直比较贵,但仍有一些美食爱好者会去吃它,要出名的刺猬肉做法就是香辣刺猬,那么刺猬肉怎么做好吃呢?下面让小编来给大家介绍吧!
一: 香辣刺猬:
主料:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。
调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、辣椒,猪油。
做法:
1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。
2.油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒水,辣椒煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡,点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。
提示:刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。
二: 刺猬酸肉:
刺猬肉:l000克、葱:20克、姜:10克、酸木瓜:100克、精盐:10克、花椒:5克
做法:
1.将刺猬宰杀,去皮,去刺,开膛去内脏,洗净,取肉切成片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜洗净,剁碎,入盆,放入肉片、花椒、盐、拌匀,腌渍1小时。
2.用香茅草捆住肉片,放在栗炭火上慢慢烘烤,至肉熟香味溢出即食。
炒刺猬肉
一、原料:
1.主料:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。
制法:
1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。
2.油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒
水煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡,
点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。
注意: 刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜,可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺消痰的功效。适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食用更能强身健体,益智健脑,润肤健美