野鸟怎么做好吃呢

很多人都喜欢吃野味，都认为野味的营养价值会更高，而且野味的口感也是相当不错的，比如野鸟等等，吃野鸟的时候是要注意很多地方的，首先要注意寄生虫，这些寄生虫一般的烹饪方法是无法将其杀死的，同时还要注意做好预防传染病工作，还要注意预防野鸟体内的毒素，那么野鸟怎么做好吃呢?

第一，野鸟怎么做好吃呢?　　 五香麻雀。火雀(麻雀)宰杀，煺毛，去内脏，洗净。制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌匀腌渍入味;炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘内;炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热，下火雀炸至外皮收紧捞出; 待油温升至六七成热时，下火雀复炸至色泽金红捞出; 沥油后麻雀头朝外，整齐地摆放在面条上，跟椒盐碟上桌。色泽棕红，入口干香，佐酒最宜。

第二，油淋斑鸠。斑鸠 900克 花生油100克 料酒50克 盐 5克

味精2克 白砂糖5克 花椒

10克 花椒粉1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉(豌豆) 25克

香油 25克 各适量。将葱和姜拍破;香菜摘洗干净。斑鸠干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，均放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将斑鸠浆好。将花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内，将斑鸠砍成1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成。

野鸟怎么做好吃呢?紫灵芝野鸟汤。食材：野鸟和紫灵芝。野鸟择洗干净，焯烫一下。紫灵芝择洗干净，和野鸟一起放入煮锅中，倒入1500ml的清水。盖锅盖，大火烧开。熄火，揭盖。整锅倒入电压力煲内胆中。盖锅盖，选择【煲汤】功能键。时间到，盛出享用。