小毛鱼怎么做好吃？

小毛鱼并不是指体积比较小的鱼，它属于一个单独的物种，也被称为毛草鱼、凤尾鱼，而在古时候小毛鱼也被称为刨花鱼。之所以有这样多的称呼，主要就是有人说小毛鱼就是木匠鲁班大师的刨花变成的。小毛鱼的肉质是很鲜美的，肥而不腻。那么，小毛鱼怎么做才更好吃呢?

毛鱼的做法一 辣味小毛鱼

主料：

毛鱼 (适量)

辅料：

杭椒 (适量) 干红椒 (适量) 蒜片 (适量) 葱 (适量)

1、干毛鱼，一碟。

2、去头泡约2、3十分钟。

3、切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开。

4、锅内下油，大火煸炒。

5、加生抽、醋、少少盐(鱼本身也有咸味)、1/勺糖、黄酒。

6、最后加入杭椒、蒜片、干红椒。

毛鱼的做法烹饪技巧

料要足，火要大，速度全开

毛鱼的做法二 毛鱼炒青椒

用料 ：青椒切条、小干鱼(毛鱼)、色拉油、食用盐

做法

锅中倒入适量油，烧至8-9成热

倒入青椒，翻炒

倒入毛鱼，翻炒至金黄色，加盐适量

毛鱼的做法烹饪技巧

青椒炒的时间不能过久，不然青椒的颜色就不好看了。

毛鱼的做法介绍完了，希望对您能有用。毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。所以嘴馋的朋友，只要动动手在某宝上就能轻松的购买到哦。

每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。