剁椒鱼头怎么烧

健康养生 2023-06-10192网络

剁椒鱼头怎么烧,很多人不是很了解。剁椒鱼头的主要食材是鲢鱼头,还有辣椒、花椒、盐等,这道菜营养还是非常丰富的,含有多种维生素,还有却风除湿的作用,吃起来非常的美味,偶尔在饭店吃一顿,真是令人回味无穷。这道菜做起来也不是很难,如果我们学会做这道菜,在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下剁椒鱼头怎么烧。

剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,味独具一格。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。

食材食谱热量:470(大卡)

主料鲢鱼头1个

方法/步骤

鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔

用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。

将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

将腌制好的鱼头平铺在盘中。

在鱼头上铺满剁椒

蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。

开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。

锅中放适量茶油,烧热。

将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

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