绿豆面条怎么做好吃

绿豆面是用绿豆制成的一道面类美食，它的原料为大米、绿豆、蔬菜、淀粉及菜油，口感柔中带着韧劲，既有豆类和菜汁的清香，而且营养还极为丰富。绿豆面虽然不怎么常见，不过常吃它，对身体的益处是很大的。绿豆面不仅具有清热解毒、止渴健胃、消肿泄泻的作用，而且对于腹胀、疮疡肿毒、及痘疹也有一定疗效。

食材：绿豆面50克、农家鸡、猪肉25克、生姜5克、葱花适量。

步骤：

1.鸡洗净切成小块，喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用。

2.锅内放入适量的底油，开大火，加入生姜片翻炒，要达到生姜片煸香。

3.猪肉片炒香，加入鸡块继续炒香，加入适量的黄酒，加入清水，水量要刚好超过鸡块，盖上锅盖烧煮。

4.煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮。

5.加入500ml的清水继续开大火煮开放入绿豆面烧煮。

6.等面熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。

食材：绿豆面粉一勺、面粉三勺、料酒，生抽，酱油，生粉各一小勺、盐，生姜，食用油，葱花少许。

步骤：

1.三勺面粉，一勺绿豆面粉，加清水，活成面团。

2.肉丝切好后，放入干净容器中，加一小勺料酒。

3.加一勺生抽，加一勺酱油，一勺生粉，加姜。

4.加少许青椒麻油,搅拌均匀。凉锅，倒油，烧热。倒入腌好的肉丝，翻炒。

5.面团擀成薄薄的面皮，叠好，切成喜欢的面条宽度。

6.清水煮面，水一定要是滚水。轻轻晃动锅子，使之不沾锅底，水再次滚开之后，筷子搅动面条，加盐，再煮2分钟后，倒入炒好的肉丝。

7.5分钟后，放葱花，盖锅盖，关火。装满自己的碗，开吃。

绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，可防治冠心病、心绞痛;绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

四、绿豆面适合人群

适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。