鸭孑怎样做才好吃

鸭子是我们平时常吃的一种家禽，鸭子肉的营养价值比较高，尤其在夏天的时候，有一定的去火的作用，做鸭子的方法也是比较多的，可以烤，可以炖着吃，比如说可以做成土豆炖鸭，也可以做成子姜鸭等等，都能发挥很好的调养的作用，在做鸭子的时候，一定要在食材方面有所注意，要做好去腥。

土豆焖鸭

材料鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

子姜鸭

子姜鸭的做法并不难，但是对于很多人来说，美食的追求可是无止境的哦。很多人都会想要吃到最美味的菜肴，那么子姜鸭怎么做好吃呢？

1、将嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽；

2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油；

3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟；

4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。

5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。