煎米饭饼简单的做法
大米是我们食物里主食之一,南方人更是将米用了极致。大米里含有多种营养物质,淀粉提供能量,这也是成为主食原因之一。大米普通做法就是制成米饭,然后配上下饭菜,但是米饭就这一种吃法吗?答案当然是不是的,把煮熟的米饭拿来煎炒也是不错的尝试,下面教大家一简单的煎米饭做法。
食材:
主料 剩米饭100g 辅料 黄瓜适量 胡萝卜适量 火腿肠50g盐适量食用油适量 葱适量
步骤:
1.将黄瓜胡萝卜和火腿肠都切成末。
2.加少量的盐与米饭拌在一起。
3.用手捏成圆团,尽量紧一些,放在刷了油的不粘锅中。
4.小火慢煎,用锅铲轻轻将饭团压扁一些,煎至两面色即可
鸡蛋煎蔬菜米饭
食材明细
米饭(剩米饭)适量鸡蛋适量胡萝卜适量洋葱适量鸡肉适量盐适量生抽适量
第1步剩米饭中打入一个鸡蛋搅拌均匀。(鸡蛋的个数根据米饭的量选择)胡萝卜切丁,洋葱切丁,熟鸡肉切丁
第2步锅中放少许底油,将准备好的胡萝卜丁,洋葱丁,鸡肉丁放入锅中翻炒,放少许生抽。将炒熟的蔬菜倒入米饭鸡蛋液中,放适量盐搅拌均匀。
第3步少许底油,倒入锅中,摊平,煎至两面金黄出锅。将饼切成小块,装盘。可以挤些番茄酱配着吃。
大米(rice):
营养价值
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。[2]
因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。
大米中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。