八宝酱丁的做法

不知道大家在生活中有没有吃过八宝酱丁这道菜，通过这道菜的名字就知道这道菜里面有八样蔬菜。很多人也喜欢将八宝酱丁制作成咸菜用来下饭，其实八宝酱丁这道菜是自古以来就流传下来的，这道菜非常好吃，里面富含的营养价值也特别高，下面介绍的八宝酱丁的做法

八宝酱丁是一道色香味俱全的传统名菜，将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用，花生仁去皮，虾仁上浆；锅上火，加入少许油，下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香，加入高汤少许，烧沸后用生粉勾芡，装入盛器内；虾仁滑油至熟，青豆氽水至熟，盖在酱丁面上即成。

原材料

笋、豆腐干、花生仁各25克，精猪肉、虾仁、青豆各50克，香菇、红楸少许，高汤少许

调味料

豆瓣酱、甜面酱、湿淀粉、酒、糖、味精、色拉油各适量

做法

1、将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用，花生仁去皮，虾仁上浆；

2、锅上火，加入少许油，下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香，加入高汤少许，烧沸后用生粉勾芡，装入盛器内；

3、虾仁滑油至熟，青豆氽水至熟，盖在酱丁面上即成。

开心贴士

芦笋的营养价值非常高，尤其是绿芦笋中的蛋白质含量是蔬菜之冠，维生素c的含量也相当高，多食可有效预防血管硬化及高血压，还可以清热、止渴、利尿。

特别提示

虾仁滑油的时间要短，才鲜嫩滑口。