茄子炖蚬子的做法

日常生活中我们对茄子应该都不陌生，是我们生活中必不可少的一种食物，具有跟高的营养价值，不仅抗癌而且还美容，深受人们的喜爱。住在河边的人们都下河摸过蚬子，蚬子的营养价值也是很高的，有提高免疫力的作用。茄子炖蚬子特别的好吃，功效和作用也是很大的，是人们都喜爱的一道菜。

茄子炖蚬子的做法：

1.蚬子洗干净，控干水

2.茄子一条备用

3.蒜蓉，姜蓉，葱段备用

4.茄子切块，撒盐腌一下

5.榨去茄子中的水（茄子腌过，用手把茄子中的水分捏掉）

6.热油锅放姜蓉，蒜蓉爆香

7.放茄子入锅翻炒，给一点糖提味

8.把蚬子平铺在茄子上面（如下图）

9.盖上盖子小火焖，五分钟，打开盖子，蚬子全部开口说明蚬子已经熟了

10.给葱段，鸡精搅拌均匀出锅

11.成品

蚬子的营养价值：

1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。

4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

茄子的营养价值：

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。