街边小吃炸土豆的做法

健康养生 2023-06-1259网络

土豆几乎是每家每户都要吃到的一种蔬菜。土豆其实属于块茎类植物。一般生长于地下。土豆是需要从地里挖出来,然后才可以食用。除了做饭用到土豆还可以制作成各类小吃。也十分受到广大群众的欢迎。那么街边小吃炸土豆是怎么做的呢?下面就来看看吧。

选购洋芋。在挑选洋芋的时候要注意选择形状较大的,并且同时观察表皮。一般来说,新鲜的洋芋皮比土黄色要浅,并且不平整处很少。

切洋芋。将洋芋用清水洗净后将洋芋切成块状。注意切洋芋的时候要把洋芋切成不规则块状,但是不能过大或者过小,过大则导致油炸后里面不容易熟,太小则容易没有外焦里嫩的口感。

炸洋芋的小技巧。将淀粉混合水,再把切好的洋芋块放里面涮一下,可以让口感更好。将涮过的洋芋块沥干水份后放入已经冒泡的油锅里,待洋芋呈金黄色后将洋芋捞起等其冷却,并着手准备调料。

制作调料。将刚才准备的香菜和小葱放入一个小碗中。再加入两勺辣椒油、酱油、豆腐乳和一勺芝麻油。然后根据自己的口味放入盐和味精,最后将调料倒入冷却后的洋芋中,一道可口脆嫩的油炸洋芋到这里就大功告成了。

1. END

注意事项

· 放入锅中前要注意沥干水份,防止油溅到脸上。

· 吃的时候要吹一下哟,小心烫到舌头。

孜然土豆把土豆切成小点的块儿,然后在锅里放比炒菜多点的菜油(花生油、玉米油都可以),油温上去后把土豆块儿放进去炸,先不要翻动,等一小会儿土豆被油浸着的那一面有点酥酥得了,再用锅铲把土豆翻个面,继续炸。两面都金黄色了就可以空有出锅了。这时放上适量的盐、鸡精(味精也行)、孜然粉、能吃辣再放点辣椒粉、葱花

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