花生辣子酱的做法

健康养生 2023-06-12132网络

花生辣子酱这种食物使用花生和辣椒做出来的酱料,花生辣子酱它的风味主要在于花生的味道,因为花生如果做成辣酱会变的很好吃。花生辣子酱可以用来拌饭吃,有很多人会想到在家自己研制做花生辣子酱。下面就给大家介绍一下花生辣子酱的具体做法,赶快学起来吧!

这菜里的花生最好吃,花生香香的带着辣味,花生辣酱可做下饭菜,也可做面的浇头味道好极了。

第一步,准备食材主料(小米辣、红尖椒、蒜头、生姜),把这些主料买回来洗净后全部剁碎或者用机器打碎,我用的是料理机打的。辅料里面我们首页只需要 把大葱处理一下,切段即可,桂皮和花椒洗净,花生,我们可以后面再准备。反正要等酱凉了才可以放。

第二步:把锅烧热,倒入花生油,我这里用的是老家带来的菜籽油,大约500ML,把切好的大葱,花椒,桂皮放下去,等到变枯差不多就可以用漏勺捞起丢掉,让香味渗透到油里面。

花生辣椒酱的家常做法

第三步,炒花生,如果不是做辣椒酱,我们平时只用少许油来炒花生,刚好我们这里有一锅现成的油,直接把花生倒下去,这样油还更香了,翻动几下就好了。然后用漏勺捞起来控油备用。

第四步,基后依次倒入蒜泥、姜泥。搅动,防止粘到锅底(由于油的原因一般 情况下是不会焦掉的)等变色就可以依次把2种辣椒倒下去了翻动,由于辣椒的 原因,你会发现颜色越来越好看,也会出红油,会慢慢的变粘稠,然后我们就 可以调味道了。

第五步:调味,倒入生抽,大约200-300ML(生抽本来就是有咸味的,如果您吃的不是很咸的话 都可以不用放盐了)盐、白糖、白酒(加入白酒后1可以放 得更久,2更香)适量就好。基本就味道就调好了。(PS:我们家调料只放生抽,没有什么鸡精,什么十三香,什么味精,不是说这些吃了不好吗,呵呵。)放好这些基本上就可以了,可以自己式下咸淡。然后关火花生辣椒酱的家常做法

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