糖醋面筋的做法天津

健康养生 2023-06-12113网络

面筋有很多种做法,但是最常见的就是人们爱吃的烤面筋。有的地方喜欢吃辣,有的地方喜欢吃酸,有的地方喜欢吃甜。每种地方由于其气候和地域的不同。人们喜欢吃的口味也不同。比如天津,天津糖醋面筋也是一种特色的菜品,糖醋面筋吃起来酸酸的,下面教大家糖醋面筋的做法。

天津人每逢喜寿大事都会款待亲朋好友“四碟捞面”,寓意四平八稳。讲究的天津人吃捞面必有配菜。其中,糖醋面筋丝是最受嘴刁的天津人青睐的捞面配菜之一。天津人选择做糖醋面筋的原料是油面筋,区别于浙江地区选用的水面筋,从这里以可以可看出南北方饮食文化的差异。

食材:主料:油面筋250克。辅料:香醋45毫升,白糖45克,油盐少许

做法:

1、将油面筋切成丝。

2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油,烧至油温约200多度时(油已热但还没冒青烟时)放入面筋丝,炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。

3、倒出余油,锅内留底油少许,喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅,放少量水,然后加入白糖。

4、白糖熬化,放少量酱油兑色儿。

5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁,同时加入食醋搅拌,再迅速打入少许熟油托起芡汁。

6、起锅,再次点入食醋,增加酸度。

7、倒入炸好的面筋丝,颠翻炒勺然后迅即装盘即成。

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