台湾小吃虾扯蛋做法步骤是什么?

健康养生 2023-06-12193网络

人们在生活中很喜欢吃虾,虾除了吃起来味道很香之外,其营养价值是非常高的,具有很多食疗作用,比如虾仁富含蛋白质,而且都是优质蛋白,另外还有种类非常丰富的氨基酸,吃虾仁具有补虚壮阳等诸多作用,今天就教大家做台湾小吃虾扯蛋的方法。

台湾小吃虾扯蛋做法:

这个小吃曾有一段时间是非常的火爆,无论网络还是街边都是非常受人欢迎,独特的外表,总是能引起吃货们的注意,和那个小吃“章鱼小丸子”有异曲同工之妙,都是用的这个容器,无论是虾还是蛋,在大家的认知中都是非常的美味,营养也是非常的高的。

先是用容器在道具中挤入适量的面糊,然后把去过头,去过虾线的虾放在面糊中,成型之后再放入鹌鹑蛋,又漂亮又美味。

每一个都打入一个鹌鹑蛋,成型之后再把成型的反面,并在下方再挤入面糊,把虾包在了正中间,最后形成了一个圆球。

台湾夜市小吃的做法——虾扯蛋

用料:低筋面粉50g、泡打粉1.5g、澄粉8g、水85g、鲜虾20只、鹌鹑蛋20个、海苔粉适量、沙拉酱适量

1、这是在夜市的时候吃到的,是不是很诱人虾扯蛋

2、面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时虾扯蛋

3、准备好鹌鹑蛋。

4、鲜虾去壳,虾最好买尽量小只一点的,买不到小的也可以切,就是有尾巴比较好看

5、章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

6、倒入面糊,面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

7、放上虾

8、再打入蛋,调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖,这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

9、当蛋凝固是出锅,撒上海苔粉,挤沙拉酱就可以啦。

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