川味嫩子姜肉丝做法

吃惯北方菜的我们，也想吃一些南方口味的菜肴，自己在家里做，要比起直接去南方更加方便一些，最受欢迎的是四川菜，川味嫩子姜肉丝是一道地地道道的川菜，把生姜这样做不用担心，会给一些不爱吃姜的朋友造成影响。

1. 里脊按垂直纹理切片，加入姜丝，白糖，腌10分钟

2. 加鸡精，生抽，料酒，适量水，抓揉肉片，至有些粘稠，调入生粉，腌15分钟

3. 锅内热油，入蒜头，木耳，西芹，大火爆炒后，捞出，待用

4. 冷锅入油，不要等油热，直接放入肉片大火快速翻炒至5分熟。

6. 装盘 蒜苗炒肉片的做法步骤

1. 猪肉片放少许盐、酱油、水淀粉，拌匀，蒜苗切段。

2. 锅里放油，烧热后放入干辣椒、姜丝，炒香，放肉片，搅散。

3. 炒至变色出锅。

4. 把炒肉片的油倒进过了，放蒜苗，加少许盐。

5. 把炒过的肉片倒进锅里，加少许味精，炒熟。

6. 出锅。

轻轻松松干掉两碗饭夏季是仔姜的舞台。从植物学上说，姜是一种多年生草本植物，它的块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。如果用一个女子作比，仔姜是青春期的少女，生姜是丰腴的熟女，老姜则是风情泼辣的少妇。

夏季的仔姜，茎部莹白，芽部紫红，让人一见之下便悄然心动。“新芽肌理细，映日莹如空。恰似匀妆指，柔间带浅红。”宋代诗人刘子翚在这首《咏姜诗》中，把细嫩的姜芽比作女子的纤指，将仔姜外表的美表达得淋漓尽致。

而关于姜的养生，苏东坡曾搜集到一种以姜为主药的“驻颜不老方”，做诗道：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。