油炸豆角的凉拌怎么做

在北方的农村中，可以随处见到一些豆角，有长的、有短的、有红的、有青的，总之豆角的类型比较多。豆角虽然是一种十分普通的青菜，但是可以炒可以蒸也可以油炸，都是不错的美味。尤其是油炸豆角再凉拌就更加有味道了。那么，油炸豆角的凉拌怎么更加好吃呢？

原料：长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、鲜贝露、米醋、香油。

干煸豆角的做法：

1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末；2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟；

3、用凉水冲透沥干水分；

4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟；5、把腌出的水倒掉再加入鲜贝露；

6、加入米醋；

7、再加少许糖；

8、拌均匀后调入香油；

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。

学会凉拌干煸豆角的做法之后你就可以自己在家里面做，平时自己开心的时候也可以经常下厨，这样能够帮助你提升自己的幸福感，而且会做一两道家常菜也是非常有必要的，这样你以后也可以宴请朋友，相信在那个时候你肯定会觉得非常的有成就感。