麻辣肥蛤的做法

说到哈利这种海产品肯定有很多人都吃过吧，这种海产品有天下第一鲜的美称，由此就能知道蛤蜊有多么的好吃，那也属于贝壳类的一种海产品，因为吃蛤蜊的时候也需要将蛤蜊的壳去除掉，蛤蜊里面含有大量的蛋白质和微量元素，那么麻辣肥蛤的做法是什么呢？下面小编来给大家介绍

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁（不幸的是在研究的时候，科研人员把它弄死了）。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。

材料

牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量

做法

1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。

2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。

做法

1. 放适量油倒入葱姜麻椒辣椒

2. 待麻椒辣椒炒出香味放入一勺郫县豆瓣炒出红油

3. 放入肥蛤蜊炒一下倒入啤酒

4. 等锅稍开放入白糖红99盐蒜瓣

5. 当当当当！大功告成