红烧排骨的快速做法

健康养生 2023-06-1384网络

我们的生活中很多人都特别喜欢吃红烧排骨,不仅因为红烧排骨的营养价值高,还因为红烧排骨吃起来口感特别好,而且整块肉只有一个骨头,吐出来特别方便,这红烧排骨,做起来却比较慢,可能要花费一个小时多的时间,那么红烧排骨的快速做法是什么呢?下面小编来给大家介绍

食材:排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖

1排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水;

2炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。

3放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽;

4接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

红烧排骨的做法

主材:猪小排

辅料:食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱

1、 锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用;

2、 锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色;

3、 加入排骨,炒至均匀上色;

4、 锅内注入清水,水量刚没过排骨;

5、 加入所有调味料(香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙);

6、 大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟;

7、 煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出;

8、 继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度;

9、 转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可出锅。

香浓红烧排骨

主料:排骨

辅料:油、盐、冰糖、姜、葱、蒜、花椒、料酒、生抽、水、香菜

1. 选择肥瘦相间的猪肋排,冷水下锅,煮至水开捞出。

2. 启动电砂锅,选择红烧排骨程序,锅里倒入油,放入冰糖,等冰糖完全融化变成焦糖色。

3. 将排骨放入,翻炒至表面均匀上色。

4. 加入葱、姜、蒜、花椒翻炒,让底油将香料炸一下发出香味。

5. 倒入盐、料酒、生抽,加入开水。

6. 盖上锅盖,让程序继续运行。

7. 程序结束后,打开锅盖,观察一下汤多不多,如果汤还多,就再使用一个红烧排骨程序,直到把汤汁收完。

8. 收汁后表面撒些香菜。

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