宝宝高汤的熬制方法

健康养生 2023-06-13140网络
   当小宝宝可以添加辅食之后,宝妈在给小宝宝制作一些食物的时候,可以在里面稍稍添加一些高汤,或者是在给小宝宝煮汤的时候用高汤代替水,这样会让食物的味道更好,也更加的有营养。用猪骨头熬制高汤是比较常见的一种方法,给小宝宝也可以熬制猪骨头高汤,在给小宝宝做辅食的随时加一点非常的方便。

   食材:猪骨 制作步骤:将猪棒子骨放入铁锅中,加入清水,水要盖过骨头,加大火煮开,这时骨头里的血水会被煮出来,捞出来骨头,除去杂质,倒掉水,把骨头放一边凉透备用。在高压锅里加入冷水,放入少许葱、姜片、几个大枣,再放入处理好的棒子骨。加猛火炖煮,烧开后撇去锅内的浮沫,继续小火炖煮。在小火炖煮的过程中,倒入一汤勺白醋(为了使骨头汤颜色好看,最好不用陈醋),加入少许料酒(是为小宝宝炖汤,料酒要尽量少),另外加入一汤勺白糖。用小火炖30分钟后关火,等高压锅自然凉透后再开盖,大骨头汤大功告成。宝宝要喝汤时用碗将骨头汤盛出,加入少许食盐,宝宝就可以开始食用了。要注意的是不要一次性在骨头汤里把盐加好,喝多少加多少。一般猪骨头汤能连续食用,一次性加好食用盐后经常炖煮对身体健康不利。

小技巧:煮的过程中千万不要再加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。

宝宝吃猪骨汤的好处一般妈妈给宝宝食用猪骨都会熬汤,认为猪骨的钙会溶到汤汁里,但是关于猪骨汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝猪骨汤来补钙。其实猪骨汤里面的钙含量的确不高,但是等宝宝缺钙了才开始补充钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事,长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里,宝宝的身体就会渐渐强壮,不容易缺钙。而猪骨汤长年喝,也能达到这样的效果。身体壮实的宝宝从4个月开始添加辅食时,就可以三天两头在饭菜里滴上一两滴猪骨汤。到了七八个月大就可以每天用猪骨汤给小儿煮一点面条,1岁左右可以直接喝猪骨汤。孩子吸收不好或者生病时,最好不喝或暂时少喝猪骨汤。

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