荷叶蒸笼饭
健康养生 2023-06-1493网络
我们都知道荷叶饭属于南方地区人民特色的小吃,很多人都特别喜欢吃荷叶饭,因为荷叶饭不仅营养价值高,而且制作方法简便,荷叶饭里面还可以加入一些类似于肉丁,火腿肠,胡萝卜丁等蔬菜,可以根据自己的口味添加配菜,那么荷叶蒸笼饭是怎么做出来的呢?下面小编来给大家介绍
荷叶饭其实很简单,就和粽子的做法差不多,先吧米(最好加上一点糯米,在后面捏饭团的时候方便得多,味道也香一点)丢水里煮熟(本来半熟就可以,但是最开始做的时候半熟不好掌握蒸的时间,煮熟就好,个人认为最好别用电饭锅煮,用铝锅加水煮最佳),饭熟后,稍微冷一下,捏好饭团,荷叶包裹好(很多人喜欢加点肉啊什么的,但就个人喜好而言,最好别加荤腥杂丁进去,别加味道大一点的作料,可切一点芋头或者新鲜山药丁加到饭里,不加盐和味精),等其冷却
蒸的过程就不说了,一句话,时间越长,香味越大,一般用1-2个小时最佳,蒸炉的火以文火即可,保持水沸腾即可,顺带还可以做上一个芙蓉蛋什么的,资源优化配置。
最后奉上个人意见,饭团蒸好过后,利用蒸饭的时间去做点莴笋头切丝凉拌或者黄瓜丝凉拌,用一点带麻辣味道的凉拌小菜就着荷叶饭吃,很舒服。
还有,楼主所说吧米放荷叶里煮,这个方法我觉得家庭做的话不实用,自家吃的就是方便,绿色,可口。
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