韭菜花酱的做法腌制

健康养生 2023-06-14129网络

在生活中很多人都特别喜欢吃韭菜,不仅因为韭菜的壮阳效果特别好,还因为韭菜的做法也比较简单,但对一些皮肤病患者是不可以吃韭菜的,因为韭菜属于发物,会加重患者的病情,韭菜有一种比较好吃的做法,叫做韭菜花酱是一种腌制咸菜,下面给大家介绍韭菜花酱的腌制做法

一、韭菜花酱的做法是什么

韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等有益健康的成份,味道微辣中韭香四溢,有很好的生津开胃、促进消化的作用。农家中,韭菜花一般被制作成酱,是日常吃面条、涮火锅、配粥的绝佳佐料。在东北,韭菜花酱还是东北特色菜“汆白肉”的必备佐料。那么韭菜花酱的做法有哪些?一起来看看。

韭菜花酱的做法一:

材料:韭菜花、苹果、黄瓜、姜、辣椒、白酒、盐

做法:

1、韭菜花掐去多余的茎,清洗干净,控水晾干。然后放入捣药的容器中捣烂成糊状,喜欢吃辣的朋友,也可以直接把适量辣椒和韭菜花一起捣烂;

2、黄瓜切小片,苹果切粗丝,姜切丝,与捣烂的韭菜花混合搅拌,加入适量盐调味。

3、加入适量白酒,继续搅拌均匀,腌出水后入冰箱冷藏即可。

韭菜花酱的做法二:

材料:韭菜花、花椒、芝麻油、八角、酱油、盐

1、韭菜花切碎洗净,放到容器上沥干水,待用;

2、盆中放入八角、花椒,倒入热水,待水变凉后才可以使用;

3、将沥干水的韭菜花倒入凉好的水中,放入适量盐腌制,大约腌制48小时即可。

4、吃之前把韭菜花酱捞到盘子里,放入酱油、香油搅拌均匀再食用,风味更佳。

二、韭菜花酱的营养价值是什么

韭花酱是一种流行于民间的吃食,是吃火锅、涮羊肉时最好的佐料选择之一。韭花酱有很好的开胃功效,其营养价值也非常丰富。如果想要了解韭菜花酱的营养价值,我们首先要从原料韭菜花的营养价值开始了解。

韭菜花的营养价值比较丰富,其富含了蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等物质成分,一般人群都可以食用。营养学家总结概括了以下几点韭菜花的营养价值和功效。

1、能够润肠通便:韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分,能增进胃肠蠕动,防止或治疗便秘,还能预防肠癌。适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。

2、保护眼睛:韭菜花中含有大量的维生索A原物质,可维持视紫质(视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质,可加强适应对黑暗弱光的敏感度)的正常效能,能帮助预防夜盲症。

3、益肝健胃:韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,能散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能;

4、补肾温阳:韭菜花性温味辛,具有补肾起阳作用,医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

用韭菜花为原料制作的韭菜花酱,其营养价值保留了韭菜花的大部分营养价值,大家适量吃些,对身体有一定的好处。

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