花开富贵菜的做法步骤是什么？

中国的美食文化是非常丰富的，再加上中国的地域面积非常广，每个地方都有当地非常有特色的美食，比如到过广州地区的人，就会知道花开富贵这道美食，这道美食色香味俱全，是标准的粤菜，吃过的人都非常喜欢，下面就教大家做这道菜的详细步骤。

花开富贵菜的做法：

1.

虾开背去虾线，剪去虾枪虾须，用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋

2.

粉丝提前泡软，大蒜剁蓉。彩椒切小粒。

3.

炒锅，适量油，下入一半的蒜蓉，2分钟左右爆金黄。

4.

跟另一半混合，加入彩椒。蒸鱼豉油，一点点糖，适量盐。搅匀

5.

舀适量拌好的蒜泥把粉丝拌一下。

6.

取一半粉丝平铺在盘子上，另一半团成一个球摆在中间

7.

把所有的虾，摆在盘子上，虾头靠在粉丝团上面。剩下的蒜泥舀到虾上面

8.

蒸锅，水开后，上火蒸6分钟左右。洒葱花，淋适量热油

花开富贵

材料

西兰花700克，墨鱼胶200克，白果10克，火龙果、橙子、盐、鸡精、汤、淀粉、色拉油、葱姜汁各适量

做法

1、西兰花洗净，改刀成小朵备用。

2、将调好味的墨鱼胶酿入西兰花中，点缀白果，摆入盘中成花束形，蒸制。

3、火龙果、橙子改刀成片，围摆入盘中即成。

创新说明

此菜将常用的围边蔬菜作为主料成菜，酿嵌荤料，低脂肪，更健康。

花开富贵的做法：

11.新鲜虾买回来剥干净外壳，去头尾

22.用牙签挑去虾线

33.再洗干净沥干水

44.胡萝卜切碎，放一些到虾上，另留一些备用

55.把虾和胡萝卜一起放到搅拌机里搅碎

66.若搅得不够碎，可再用刀剁一下

77.用电动打蛋器搅拌上劲，大概搅得比较粘稠就可以了（没打蛋器的可用勺子搅，然后用力摔打虾泥，让其变成Q弹的虾胶）

88.调上油、食盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉一齐拌匀，静待一会儿

99.剩下的那些胡萝卜碎也搅拌成汁，调上生粉、小许酱油和盐拌匀

1010.鲜花菇洗净，剪去根蒂

1111.把调好的虾胶填进花菇里，稍微抹平一下肉馅

1212.热锅，多下点油，把肉馅那面朝下用中小火去煎

1313.几分钟后，慢慢铲动花菇，把它翻个面再煎煎

1414.然后再把花菇翻过来，盖上锅盖两三分钟左右

1515.把刚才调好的胡萝卜汁，倒在花菇上勾茨，收汁剩1/3就可以了。

1616.准备两根韭菜花，和两三瓣西兰花，用来做花蕊和花茎。

1717.放到锅里用水焯熟（锅里放小许盐和几滴油）。

1818.然后捞起，摆盘，最后把锅里的茨汁浇到花菇肉上，便可以开动了。