鸡排的腌制方法

包糠里让鸡排的每个角落都粘上面包糠。鸡排是最近这些年市面上最为流行的小吃之一，且有多种口味可供食客们选择。鸡排属高蛋白 高营养的食物，搭配啤酒、饮料等更是一种快乐享受，也是大家看电影或追剧时的必备美味。但有些鸡排店用地沟油炸鸡排，为此很是让人担忧。其实当你周末宅在家时，完全可以自己动手制做鸡排，做法很简单，吃起来也更卫生。

一、鸡排的腌制方法1

食材：鸡胸肉1个鸡蛋1个

方法/步骤：

1.准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。

2.用刀背把鸡肉两面切散备用。

3.放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。

4.把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。

5.起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。

二、鸡排的腌制方法2

腌料：酱油适量、米酒适量、五香粉适量、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量、白胡椒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量。

步骤：

1. 鸡腿肉切成一口大小，用腌料用爱心按摩后置入冰箱腌上个一整天。

2. 腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，要记得用手捏紧

三、鸡排的腌制方法3

1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。

2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。

3.将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

4.打好的汁倒入大碗中，加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀。

5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

7.再裹上打匀的鸡蛋液。

8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

四、柠香鸡排的腌制方法

食材：鸡胸肉一块、鸡蛋液、面包糠适量、番茄酱适量、沙拉酱适量、葱姜适量、花椒适量、桂皮一小块、八角两粒、糖一小勺、盐 一小勺、辣椒适量、柠檬一个、耗油适量。

方法/步骤：

1.新鲜鸡肉脯洗净用刀一分为二用刀背拍松。

2.葱姜蒜 八角 花椒 桂皮 料酒 纯净水料理机榨汁。

3.榨好的调料汁过滤掉调料渣 颜色是不是很漂亮看起来像一杯鲜榨果汁。

4.调料汁加少许淀粉调匀倒入拍好的鸡肉中腌制30分钟左右。

5.腌制好的鸡肉拍上一层面粉。

6.丢到面

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