唐山肉米饭的做法

肉米饭是一种在煮米饭的时候，放入一些肉，从而使米饭吃起来更响的一种做法，当然，除了肉，在制作肉米饭的过程中，还可以加入香菇、蘑菇等食物，让米饭变得更加美味，让人对其更加爱不释口。下面，就为大家详细介绍香菇五花肉米饭、家常肉米饭以及蘑菇肉米饭这三种比较常见的肉米饭的做法。

一、香菇五花肉米饭的做法

1、干香菇洗净泡水备用（泡的水不能倒，留着往米饭里加，切记）葱姜切丝备用，胡萝卜切块（大约比一块钱硬币大不能太小）

2、五花肉切块（大块点最好比胡萝卜切的大两倍三倍）备锅烧开半锅水，把肉放进去焯一下血沫杂质捞出控水备用

3、接着起锅放油先煸炒五花肉，煸炒到有点金黄色，依次放入葱姜丝，老抽，生抽，料酒，冰糖翻炒！加水没过所有材料，放入两勺或三勺盐，烧开直到胡萝卜变软收下汤（不宜汤太多，因为要加干香菇泡的水）

4、淘米，把水沥干，接下来，把泡好的香菇切丝，拌在米里拌匀，然后把那一锅做好的肉直接倒在米上，接着加泡香菇的水刚好没过上面的肉最好！最好是电压力锅，接下来就等着饭熟了把肉和饭充分拌匀就可以吃了！

二、家常肉米饭的做法

1、大米淘洗干净，放入平时蒸饭的水量先泡1-2小时（为了营养放了几种不同的米）

2、海米洗净用水泡去多余盐分备用；木耳泡发揪成小块，土豆、香菇、五花肉切丁备用；葱、姜切末（喜欢吃肉皮的亲们将剩下的肉皮也可以切在里边）

3、用炒锅加入平时炒菜的油量放入葱末、姜末、海米煸香后，放入土豆丁、肉丁、香菇丁煸炒，再加入白酒、酱油、糖、盐煸炒后放入准备蒸米饭的锅里与米搅匀，再放入木耳就可以蒸了。

三、蘑菇肉米饭的做法

1、大米淘洗好备用，松蘑热水泡开，反复洗（把根蒂去掉，有沙子），洗干净后温水泡着，葱花若干，五花肉（最好用五花肉，香，我这次用的是冰箱现成的）切成薄片。

2、锅中放底油，放葱花肉片煸炒。

3、肉片变色后加入松蘑，一起煸炒。

4、加入泡蘑菇的水（参考米的用量，与我们日常蒸米饭的用水量差不多），加入盐酱油蚝油，煮开。

5、把米放入电饭锅（用高压锅味道最好）倒入熬好的汤，按蒸饭按钮，肉米饭就做好了。