唐山肉米饭的做法

健康养生 2023-06-15119网络

肉米饭是一种在煮米饭的时候,放入一些肉,从而使米饭吃起来更响的一种做法,当然,除了肉,在制作肉米饭的过程中,还可以加入香菇、蘑菇等食物,让米饭变得更加美味,让人对其更加爱不释口。下面,就为大家详细介绍香菇五花肉米饭、家常肉米饭以及蘑菇肉米饭这三种比较常见的肉米饭的做法。

 

一、香菇五花肉米饭的做法

 

1、干香菇洗净泡水备用(泡的水不能倒,留着往米饭里加,切记)葱姜切丝备用,胡萝卜切块(大约比一块钱硬币大不能太小)

 

2、五花肉切块(大块点最好比胡萝卜切的大两倍三倍)备锅烧开半锅水,把肉放进去焯一下血沫杂质捞出控水备用

 

3、接着起锅放油先煸炒五花肉,煸炒到有点金黄色,依次放入葱姜丝,老抽,生抽,料酒,冰糖翻炒!加水没过所有材料,放入两勺或三勺盐,烧开直到胡萝卜变软收下汤(不宜汤太多,因为要加干香菇泡的水)

 

4、淘米,把水沥干,接下来,把泡好的香菇切丝,拌在米里拌匀,然后把那一锅做好的肉直接倒在米上,接着加泡香菇的水刚好没过上面的肉最好!最好是电压力锅,接下来就等着饭熟了把肉和饭充分拌匀就可以吃了!

 

二、家常肉米饭的做法

 

1、大米淘洗干净,放入平时蒸饭的水量先泡1-2小时(为了营养放了几种不同的米)

 

2、海米洗净用水泡去多余盐分备用;木耳泡发揪成小块,土豆、香菇、五花肉切丁备用;葱、姜切末(喜欢吃肉皮的亲们将剩下的肉皮也可以切在里边)

 

3、用炒锅加入平时炒菜的油量放入葱末、姜末、海米煸香后,放入土豆丁、肉丁、香菇丁煸炒,再加入白酒、酱油、糖、盐煸炒后放入准备蒸米饭的锅里与米搅匀,再放入木耳就可以蒸了。

 

三、蘑菇肉米饭的做法

 

1、大米淘洗好备用,松蘑热水泡开,反复洗(把根蒂去掉,有沙子),洗干净后温水泡着,葱花若干,五花肉(最好用五花肉,香,我这次用的是冰箱现成的)切成薄片。

 

2、锅中放底油,放葱花肉片煸炒。

 

3、肉片变色后加入松蘑,一起煸炒。

 

4、加入泡蘑菇的水(参考米的用量,与我们日常蒸米饭的用水量差不多),加入盐酱油蚝油,煮开。

 

5、把米放入电饭锅(用高压锅味道最好)倒入熬好的汤,按蒸饭按钮,肉米饭就做好了。

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