老人的饮食菜食谱大全

健康养生 2023-06-15167网络

人到了一定年纪在饮食方面需要特别注意,首先衣一定要清淡,不能吃辛辣的有刺激性的食物,适当多吃一些降压菜等。生活中常见的适合老人的食谱有降压凉拌菜、海米拌油菜、素烩豆腐、白菜豆腐煲等都特别好,另外要适当进行户外锻炼,促进血液循环,减少高血压、血脂稠的发生。

一、降压凉拌菜

材料

芹菜叶,洋葱,胡萝卜,红萝卜

做法

1、芹菜叶焯好。

2、洋葱、胡萝卜、红萝卜切好,加盐、醋、一点糖,搅拌好即可。

小诀窍

胡萝卜也可以焯一下。

二、海米拌油菜

材料

主料:油菜250克,

辅料:虾米25克,

调料:香油10克,盐2克

做法

1.将油菜择洗干净,切成3厘米长的段;

2.放入开水锅内焯一下,捞出,沥去水分,加入精盐拌匀,盛入盘内;

3.将海米用开水泡开,切成粒,放在油菜上,加入香油,拌匀即成。

三、素烩豆腐

材料

主料:北豆腐250克,

辅料:黄瓜50克,胡萝卜50克,

调料:花生油50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克,香油5克,豌豆淀粉7克

做法

1.将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁.

2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右,再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可出锅食用.

四、白菜豆腐煲

材料

主料:白菜500克,豆腐(南)200克,

辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,水发木耳25克,

调料:大葱25克,姜25克,盐4克,胡椒粉4克,豌豆淀粉10克,味精3克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油20克

做法

1、黑木耳泡发洗净。

2、白菜洗净,选用菜梗稍带嫩叶,切宽条,沥干水分;

3、五花肉切片,葱切段,姜切片。豆腐切方块,焯水。

4、起油锅,放50克猪油,烧至五成热,放入肉片,加入葱、姜、黄酒,再将白菜下锅,一起翻炒至菜瘪;

5、放一炒勺浓白汤,加入黑木耳、豆腐,盖上锅盖,用大火烧沸,转小火焖煮15分钟,至白菜酥烂,豆腐入味;

6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味,加入湿淀粉,用炒勺推匀即可。

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