老人的饮食菜食谱大全

人到了一定年纪在饮食方面需要特别注意，首先衣一定要清淡，不能吃辛辣的有刺激性的食物，适当多吃一些降压菜等。生活中常见的适合老人的食谱有降压凉拌菜、海米拌油菜、素烩豆腐、白菜豆腐煲等都特别好，另外要适当进行户外锻炼，促进血液循环，减少高血压、血脂稠的发生。

一、降压凉拌菜

材料

芹菜叶，洋葱，胡萝卜，红萝卜

做法

1、芹菜叶焯好。

2、洋葱、胡萝卜、红萝卜切好，加盐、醋、一点糖，搅拌好即可。

小诀窍

胡萝卜也可以焯一下。

二、海米拌油菜

材料

主料：油菜250克，

辅料：虾米25克，

调料：香油10克，盐2克

做法

1.将油菜择洗干净，切成3厘米长的段;

2.放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，加入精盐拌匀，盛入盘内;

3.将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即成。

三、素烩豆腐

材料

主料：北豆腐250克，

辅料：黄瓜50克，胡萝卜50克，

调料：花生油50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，香油5克，豌豆淀粉7克

做法

1.将豆腐洗净，切成一厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分，黄瓜，胡萝卜洗净，均切成一厘米见方的小丁.

2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末，姜末炝锅，炒出香味后，加入适量鲜汤，烧至沸滚，下入豆腐丁，胡萝卜丁烩烧三分钟左右，再下入黄瓜丁，盐，烩烧一分钟，放入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油即可出锅食用.

四、白菜豆腐煲

材料

主料：白菜500克，豆腐(南)200克，

辅料：猪肋条肉(五花肉)100克，水发木耳25克，

调料：大葱25克，姜25克，盐4克，胡椒粉4克，豌豆淀粉10克，味精3克，黄酒10克，白砂糖10克，猪油20克

做法

1、黑木耳泡发洗净。

2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分;

3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。

4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪;

5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味;

6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。