怎样做土豆饼简单好吃
土豆以为容易存储不易腐败而被很多人当做是冬天过冬的食物。土豆的吃法有很多,例如可以用各种禽畜类的肉炖,还可以切成条用油炸,还可以切成丝爆炒、凉拌,更可以切丝煎饼。土豆饼外酥里嫩,香脆可口,配上一杯豆浆或者一碗稀粥就是一份营养丰富的早餐。下面教给大家怎样做土豆饼简单好吃。
一、做法1
主料:土豆2个、鸡蛋1个
步骤:
1、准备好葱、鸡蛋、土豆去皮洗净
2、葱切末
3、土豆擦丝,放入葱末和鸡蛋搅匀
4、放入适量的盐和花椒粉搅匀
5、放入适量面粉搅匀
6、电饼铛预热放入适量油
7、电饼铛内倒入适量土豆丝面糊
8、用勺子或者铲子摊匀
9、待表面凝结在涂抹一层油
10、翻面煎至两面金黄
11、再移到案板上改刀装盘即可
二、做法2
主料:大葱一根、土豆一个
步骤:
1、准备好原材料
2、土豆用用磨蓉的工具磨成蓉
3、大葱切成末
4、将土豆蓉、大葱末加一起,打入鸡蛋
5、加入适量盐、生抽、黑胡椒粉,拌匀
6、加入适量面粉,香油,拌匀
7、电饼铛预热,刷上一层油
8、舀入混合糊,煎成小饼
9、上下盘开火,煎三四分钟后翻一面煎一两分钟
10、大葱土豆饼做好了
三、做法3
1、土豆1个洗净去皮擦成丝。
2、往土豆丝里加点香葱末。
3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。
4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分,面粉如果没加多,是不需要加水的)。
5、锅里放油,取适量土豆丝糊,用手稍微握成形,放锅里慢火煎。
6、一面煎至成形微黄后,翻面继续将另一面也煎熟即可。
四、烹饪小技巧
1、土豆丝最好切的细一些,最偷懒的方法是选用擦丝器,又快又省力。
2、土豆丝里不用加面粉,因为土豆本身就含有大量淀粉,加了鸡蛋液后,会很好的黏合,不必担心煎制的时候散开。
3、最好选用平底锅来煎,土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。
4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时,勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。
5、快餐中的炸薯条,加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,要尽量少吃。
6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方,每天空腹时吃两次,二十天到一个月左右,病情会明显好转。