无渣饮食包括哪些食物

很多食物在吃的时候很容易产生渣，这是食物的特性决定的。食物容不容易产生渣很多时候是很重要的事情，特别是对于肠胃不好的人更是如此。胃肠不好就要吃一些松软、容易消化的东西，无渣、少渣食品是最佳选择。那么，无渣饮食包括哪些食物？下面咱们就来详细看吧。

少渣饮食也称低渣饮食。渣指的是任何不能被消化而留在肠道里以形成大便的食物成分。少渣饮食是指上述食物成分含量很少，易于患者消化、吸收的饮食。少渣饮食的使用主要是为了减少各类可以成「渣」的食物成分对胃肠道粘膜的摩擦刺激，以减慢肠蠕动、减少粪便次数和量。早在 1900 年，这种饮食就被广泛推荐使用在很多胃肠道的症状出现时或者胃肠道疾病时。

少渣饮食的饮食原则

限制膳食纤维的量。尽量少用或者不用富含膳食纤维的食物，蔬菜如芹菜、韭菜、豆芽、竹笋类等，水果如菠萝等，粗粮、整粒豆、坚果如核桃、花生、杏仁等，以减少对肠壁的刺激以及刺激肠蠕动和粪便形成。

每次进餐数量不宜多，以少量多餐为宜。根据患者病情给予少渣半流质或少渣软食，及时转为普食。

烹调方法。首先，选择的食物应该是容易消化的；其次，将食物切碎、煮烂；忌用油炸、油煎等烹调方法；避免使用调味料如辣椒、胡椒、咖喱。