芹菜炒鸡胗的做法

在芹菜里富含大量的维生素和胡萝卜素，多食用芹菜可以起到清热解毒、利尿消肿的功效。很多家庭妇女都喜欢把芹菜和牛肉搭配在一起，芹菜的香味可以很好的掩盖牛肉的腥味，起到提鲜去味的功效，同时也丰富了牛肉的营养价值，当家里没有牛肉时，使用鸡胗来炒芹菜也是一个不错的选择。

做法一

原料：卤鸡胗

配料：芹菜 红辣椒 蒜 姜

调料：生抽 盐 鸡精 淀粉

制作方法

1、鸡胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用;2、锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生;

3、下鸡胗爆炒2秒钟左右，放生抽 ，盐，鸡精炒匀。

4、最后淋湿淀粉勾芡即可。

做法二

需要的食材

芹菜250克，鸡胗250克，油盐、泡辣椒各适量。

做法步骤

1、芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用。

2、在锅中放油，烧热后，将提前码好味的鸡胗放入。

3、翻炒均匀后，放入切好的芹菜。

4、加入适量的盐，鸡精，即可出锅。

食用须知

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

注意事项

1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

2、新鲜的鸡胗富有光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无光泽，肉质松软，不宜购买。