西葫芦韭菜鸡蛋馅饺子

健康养生 2023-06-16119网络

西葫芦与我们常说的葫芦不同,西葫芦主要作为食材使用,是一种具有丝滑爽嫩口感的蔬菜,而多食用西葫芦,可以起到清热解暑、健脾利尿的功效。其实在我们做饺子馅的时候,也可以尝试一下把西葫芦和韭菜鸡蛋搭配在一起,具有清爽的口感。那么西葫芦鸡蛋韭菜馅的饺子应该怎么做呢?

西葫芦俗称茭瓜,味道清淡略带甜味,富含水分,有润泽肌肤的作用;西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

原料

主料

面粉、韭菜、五花肉、西葫芦

辅料

葱、姜、生抽、料酒、花椒油、盐、味精

做法

1.面粉添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,越长越好。

2.五花肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。韭菜择净,洗干净,切碎。西葫芦去皮,去瓤,用镲子刨成丝,再剁碎,攥掉水分,别太干。(西葫芦我用的是这种比较老的,做馅比较好,水分少。)

3.在猪肉馅儿中倒入花椒油,料酒,把肉馅儿泻开,拌匀。

4.再倒入葱姜末,盐一茶匙,味精,生抽,拌匀。

5.把剁好的韭菜、西葫芦和盐一茶匙倒入拌匀的肉馅儿里,继续拌匀。

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