自制水果罐头能放多久

很多人担心超市内的水果罐头会有防腐剂，所以不会选择购买，但是又抵挡不住水果罐头的美味。所以这些人选择在家中自己自备水果罐头。制作水果罐头的方法很简单，我们只需要将水果放入到罐子当中，并加入一定的糖和蜂蜜就可以了，但是应该注意存放时间。那么，自制水果罐头能放多久？

一、水果罐头保质期是多久

水果罐头的保质期一般为两年。

水果罐头从原料到成品中间总共时间不超过6个小时，而且通过了高温的处理，杀除了容器内的细菌，进过严密的封装之后在常温下能保持很长的时间。另外罐头的保存跟周围的环境有密切的关系，一般温度在20度左右比较好，要远离火源，保持清洁。

水果罐头打开后，罐内食品不久味道就会变劣，颜色也渐渐变得乌暗。因为罐头内容物与空气接触后，氨基酸和糖发生黑蛋白素反应，生成黑褐色物质，果中所含的维生素C与氧作用生成糖醛等物质所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性质极不稳定，在氧的作用下，能加速其褪、色、变色。在温度较高的条件下，其变化速度也加快。这些变化一般只影响外观，不会影响质量，但搁放的时间过久，就会使糖汁、水果变味，影响食用价值。

水果罐头有防腐剂吗 水果罐头保质期是多久

二、自制水果罐头的做法

材料：桃子、果珍、白糖

步骤：

1、准备好材料，桃子要买较硬的

2、把桃子洗净去皮去核切成小块，放锅里加水煮

3、煮大概10分钟就可以了，想吃软点的可以多煮会，煮熟后关火放凉

4、桃子捞入碗里撒上适量白糖、果珍粉拌匀放入冰箱冷藏，煮桃子的水可以另外当水喝，或者和桃子一起拌匀，那样的话果珍和白糖要增量

5、腌制几小时后桃子变成了均匀的黄色，并且腌出许多糖水就可以尽情享用了