头菜的做法

头菜其实就是指大头菜这种菜在四川地区都有种植，所以四川也成为了大头菜的重要产出地区。在吃大头菜的时候，最主要的做法就是腌制大头菜，腌制出来的大头菜口味风味俱佳，是一个非常不错的下饭小菜。但是除了腌制大头菜之外，也有下面几种关于大头菜的做法，大家可以一起来了解。

大头菜粥

材料：咸大头菜250克，粳米1000克

制作方法

将大头菜洗净切细，与粳米同人锅内煮粥，粥熟后加适量猪油。

食用功效：具有利尿除湿功效，适宜于黄疸，小便短少涩病者食用。大头菜煮粥，可以起到利尿清热解毒的作用，而且也可以有去火的效果。

煮大头菜

材料：大头菜200克

制作方法：将大头菜洗净，用开水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼。

食用功效：该食品具有解毒消肿的功效，可作为咽喉肿痛，声音嘶哑患者的辅助治疗食品。大头菜可以煮着吃，可以有缓解咽喉肿痛的作用，还可以解毒去火。

菜头炒肉丝

材料：大头菜250克，精肉200克，鸡蛋1个

制作方法

1、将大头菜反复清洗，以去掉腌制的咸味，沥干水后切细丝;

2、瘦猪肉切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀上浆后，入四成热的油锅内划散，倒入漏勺沥油;

3、炒锅留底油烧热，下大头菜丝煸出香味，再下肉丝拌炒，加甜酱、白糖、高汤，勾芡起锅。

食用功效：此菜具有增强人体免疫能力，补虚开胃的作用，适宜于治疗肿瘤病人化疗后食欲不振之症。大头菜可以和肉一起吃，可以有健脾胃的作用，对于预防疾病治疗肿瘤有帮助。

大头菜怎么吃比较好?上面的这些食用方法推荐给大家了，可以经常吃。这些食物都是营养物质很丰富的食物类型，相互搭配，可以起到保健养生的作用和效果。日常生活中可以经常吃这些食谱，对身体的健康有帮助作用。