马齿苋包子

马齿苋包子馅的做法：

主料：老面

调料：食盐少许、芝麻油、韭菜、鸡蛋8个、干粉条、马面鱼少许

步骤：

1.准备好老面，将老面用热水泡开，等至老面自然冷却;

2.在老面中加入面粉和匀，揉成面团，然后在面团上盖上布，底部扎紧垫上毛巾放在温暖处等待;

3.等面发至蜂窝状时，用一点热水化开少许碱面，然后倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用;

4.把鸡蛋打好备用;

5.将干马齿苋和粉条洗干净后分别用开水泡分钟左右，然后切碎备用，将韭菜洗净后切成细沫淋入香油拌匀备用;

6.锅内倒油待至油热，将备用鸡蛋下锅搅拌，鸡蛋凝固后关火;

7.鸡蛋冷却后再倒入切好的干马齿苋、粉条和韭菜搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，这样包子馅就做好了;

8.用面团擀皮包馅做成包子，然后在锅内做水，开锅后将包子蒸十五分钟就可以出锅了。

干马齿苋如何调馅好吃：

干马齿苋做包子馅也是不错的选择，只是它比较喜油，最好能把它与肉类一起做馅，制作时把干马齿苋提前泡好，然后切成碎末，再鲜肉剁成肉馅，然后加处葱和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料，调匀以后，直接做成包子上锅蒸制就可以。