发奶汤有哪些

奶汤的营养对于人体来说是非常好的，因为奶汤中含有丰富的蛋白质和钙质营养，对身体有很好的营养补充效果。制作奶汤的方式也是有多种的，并且都比较简单，如果在家有时间的朋友也是可以动手制作的。奶汤中的主要材料就是老母鸡、五花肉、猪腿骨等。

主料：开膛老母鸡1500克，猪五花肉1000克，猪腿骨1000克。

调料：葱100克，姜50克。

操作要点：将鸡、肉、骨先用开水稍煮一下，捞在凉水内刮洗干净，并将棒骨砸断。葱要整根，姜要拍破。铝锅内加凉水5000克坐火上，下人鸡、肉、骨、葱、姜，烧开后j净浮沫，加盖用旺火煮至鸡、肘子极烂时，捞去鸡、肉、骨等，用箩过滤一遍，除去渣滓，所得即为高级的奶汤。此汤洁白如雪，浓似牛奶，味道极美，使用时再加盐、花椒粉调味。

有时既需要清汤，也需要奶汤时，可先用小火把鸡、肘子煮至半烂捞出，分别用猪肉泥和鸡脯肉泥清汤，可得清汤。鸡、肘子等再另加水，用旺火重新煮制，也可以得到奶汤，但这样所得奶汤，质量就远不及前者。

杂料奶汤：

主料：鸡500克，猪骨500克，鸡架、鸭架、鸡脖、鸡爪、猪舌、猪肚等边角碎料均可。

调料：葱(整条的)、姜(拍破)。

操作要点：将鸡、猪骨等(棒骨砸断)洗干净，下凉水锅内，烧开后撇沫，加葱、姜，用中火煮至肉烂，滤去骨渣，可得奶汤。一般家用火锅，取此汤使用就可以了。

家用简易奶汤：

主料：化猪油50克，面粉10克，煮肉汤、煮骨汤或煮鸡鸭汤(如没有，水亦可)750克。

调料：牛奶、味料、葱、姜、盐各适量。

操作要点：取炒锅坐火上，下猪油化开烧热，下面粉、姜、葱末，炒至面粉呈徽黄色，加水或汤，用旺火烧沸。视汤汁不稀不稠，状似牛奶状即为成功。若汤汁还不够白，这时要加少许牛奶调制，最后加盐、味料、味精调味即可。