蒜苗的热量

 蒜苗这种食材在我们的生活中是比较常见的，我们可以将这种食材用于制作多种美食，但是我们要了解蒜苗的营养价值，蒜苗是一种低热量的食材，100克蒜苗的热量是66卡路里，是可以帮助我们减肥的，而且可以降低胆固醇以及补充不饱和脂肪酸等，所以大家可以来学习蒜苗的制作方法。

一、蒜苔的热量

每100克蒜苔所含热量约为66大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸;富含钾，富含铁，有利减肥。

二、蒜苔的做法

1、蒜苔肉丝焖面

材料：蒜苔250g，瘦肉200g，细面条300g，蒜苗5g，姜10g，生抽15ml，酱油4滴，料酒15ml，胡椒粉1g，蚝油4滴，盐适量，猪油适量。

做法

(1)准备好需要的材料。

(2)将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。

(3)锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。

(4)待油完全融化后加入姜末，转大火。

(5)炒至散发出姜味。

(6)倒入肉丝迅速翻炒划开。

(7)待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。

(8)加入可以与菜保持平衡的水。

(9)放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。

(10)找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。

(11)倒入开水搅拌让猪油融化(我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定)，再加入酱油、生抽、蚝油搅拌均匀后备用。

(12)面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。

(13)可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。

(14)撒上蒜苗或葱末。

(15)盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。

(16)把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。

2、珍珠蒜苔

材料：蒜苔300g，玉米80g，瘦肉100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，红椒1个。

做法

(1)嫩玉米剥成粒。

(2)坐锅烧水，水开后把玉米煮熟捞出备用。

(3)蒜苔洗净，切成小粒。

(4)瘦肉切成小丁。

(5)瘦肉用生抽，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟以上。

(6)姜切末，红椒切丁。

(7)坐锅烧油，油热后下瘦肉炒至颜色变白。

(8)加姜末和红椒炒香。

(9)加入蒜苔，大火炒一分钟。

(10)加盐调味，加蚝油调味，炒匀即可出锅

3、蒜苔炒腰花

材料：猪腰2个，蒜苔250g，油适量，盐适量，辣椒酱适量。

做法

(1)将所用食材洗净备用。

(2)把猪腰切成两半，把中间的腰骚彻底去干净。

(3)切腰花后备用。

(4)锅里加水放入料酒，胡椒烧开，将切好的腰花放入焯水待腰花卷起后捞出在水龙头下冲洗干净。

(5)腰花洗干净后捞出控水备用。

(6)蒜苔切小段备用。

(7)锅中加油烧热，入辣椒酱煸香。

(8)放入处理好的腰花翻炒，然后加适量胡椒。

(9)最后放入切好的蒜苔。

(10)大火翻炒至蒜苔变色，加入葱姜酱油，最后加适量盐调味出锅即可。